Tortitas de plátano

¡Hola de nuevo!
Hoy os traigo una receta baja en calorías hecha a partir de ingredientes muy básicos. La verdad es que es tan sencilla que no me esperaba que fuese a salir tan bien, pero un plátano que ya amenazaba con madurar demasiado me animó a probar la receta. A continuación os dejo todos los detalles ¡espero que os guste!

Dificultad:
Fácil
Tiempo de preparación:
10 min (aprox.)
Ingredientes:

• 1 plátano
• 2 huevos tamaño L
• Un chorrito de aceite o un poco de mantequilla (para evitar que la masa se pegue a la sartén)
• Otros ingredientes opcionales que podréis añadir a vuestro gusto: 1 pizca de sal, levadura, canela molida, 1/2 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar o 1 cucharadita de azúcar moreno.

Preparación:

Pelamos el plátano, lo troceamos y lo machacamos muy bien con ayuda de un tenedor, hasta que tenga consistencia de papilla. No pasa nada si nos dejamos algún grumo.

A continuación, batimos los dos huevos y los echamos sobre el plátano. Removemos bien, hasta obtener una masa homogénea.

Calentamos  una plancha o sartén antiadherente, que podemos engrasar ligeramente con mantequilla o aceite. Debería estar la potencia a un nivel medio. Echamos la masa con ayuda de una taza medidora, aunque también lo podemos hacer a ojo, calculando que salen unas 6-8 tortitas de tamaño pequeño o mediano, entre 7 y 10 cm de diámetro. Es preferible no cocinar demasiadas al mismo tiempo, para evitar que se peguen entre ellas.

Las mantenemos en la plancha entre 2-4 minutos, o hasta que los bordes se puedan despegar fácilmente. Les damos la vuelta y las cocinamos un par de minutos más por el otro lado.

Retiramos las tortitas a medida que se van cocinando y las mantenemos tapadas con un paño o plástico film para que se conserven templadas. También siguen ricas si se dejan enfriar y se calientan ligeramente más tarde.

Si queremos añadir ingredientes opcionales, lo mejor es hacerlo al mezclar los huevos con el plátano.

¡Muchas gracias por visitar mi blog, hasta la próxima!